小麦苗，尤其是大麦苗，是一种营养丰富的天然食品，其营养益处如下：

1. **蛋白质含量高**：小麦苗富含高质量的蛋白质，包括所有必需氨基酸，对身体的修复、组织生长和代谢至关重要。

2. **维生素和矿物质丰富**：小麦苗含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、镁、铁、锌、硒等，这些元素对人体健康发挥着重要作用。例如，维生素C具有抗氧化作用，帮助身体吸收铁质；钙有助于骨骼发育。

3. **低热量高纤维**：相比其他主食，小麦苗含有较少的卡路里，同时富含纤维素，有助于增加饱腹感，调节血糖和胆固醇水平。

4. **保健功能**：小麦苗含有叶绿素，具有抗氧化和抗菌作用。此外，它还富含植物酵素，能促进肠胃消化和营养吸收。

5. **降低血压和血脂**：饮用小麦苗汁有助于降低血压和血脂胆固醇，减少心血管疾病的风险。

6. **改善肠胃功能**：小麦苗富含纤维素，有助于减少便秘，对结肠炎、肠胃热症者、肝火大及肝功能轻微异常者有益。

7. **抗氧化作用**：小麦苗中的超抗氧化剂SOD有助于清除体内自由基，降低细胞损伤或突变致癌的几率。

8. **美容养颜**：小麦苗中的丰富营养素如维生素、矿物质、氨基酸等，有助于补充肌肤所需营养物质，有助于美容养颜。

9. **促进代谢**：小麦苗能够加快人体代谢，促使体内油脂物质排出，有助于瘦身。

10. **温和性质**：大麦苗性质温和，适合多数人食用，尤其适合寒性体质的人。

需要注意的是，尽管小麦苗有诸多益处，但属于寒性食品，对于肠胃虚弱或寒性体质的人，过量食用可能会引起不适。因此，食用时最好适量，并结合其他食物一起食用，以平衡营养。